Gıda Güvenliği, HACCP ve Kritik Kontrol Noktaları

New

Otel mutfağında gıda güvenliğinin neden bir sistem olduğunu, tehlikelerin nerede doğduğunu, kritik kontrol noktasının ne anlama geldiğini ve sapma anında ne yapılacağını anlatır. Kurumun kendi HACCP planı esastır; bu eğitim o planı uygulayacak kişiyi hazırlar.

Lessons: 15
Length: 78 minutes
Added: 20 September 2026
Participation certificate: Yes

Start this course for free

No card details. You can delete your account whenever you like.

Sections

1 — Gıda güvenliği bir sistemdir
2 — Ön gereksinimler: sistemin zemini
3 — Tehlike analizi
4 — Kritik kontrol noktası
5 — Kritik limit ve izleme
6 — Sapma ve düzeltici faaliyet
7 — Doğrulama ve sürdürme
8 — Final değerlendirmesi

Who made it

Prepared by: QOS Academy

This course is general awareness training. It names no article numbers, temperatures or limits; it points at your own organization’s plan and authorised roles. It does not replace your employer’s instructions.