Gıda Güvenliği, HACCP ve Kritik Kontrol Noktaları

Yeni

Otel mutfağında gıda güvenliğinin neden bir sistem olduğunu, tehlikelerin nerede doğduğunu, kritik kontrol noktasının ne anlama geldiğini ve sapma anında ne yapılacağını anlatır. Kurumun kendi HACCP planı esastır; bu eğitim o planı uygulayacak kişiyi hazırlar.

Ders: 15
Süre: 78 dakika
Eklendi: 20 Eylül 2026
Katılım belgesi: Var

Bu eğitime ücretsiz başlayın

Kart bilgisi istemiyoruz. Hesabınızı istediğiniz an silebilirsiniz.

Bölümler

1 — Gıda güvenliği bir sistemdir
2 — Ön gereksinimler: sistemin zemini
3 — Tehlike analizi
4 — Kritik kontrol noktası
5 — Kritik limit ve izleme
6 — Sapma ve düzeltici faaliyet
7 — Doğrulama ve sürdürme
8 — Final değerlendirmesi

Kim hazırladı

Hazırlayan: QOS Akademi

Bu eğitim genel farkındalık içindir. Madde numarası, sıcaklık veya limit vermez; kendi kurumunuzun planına ve yetkili rollerine yönlendirir. İşvereninizin talimatının yerine geçmez.